PhoMai Viên

Bước 1:

– Cho 10 viên phô mai bò cười vào 100ml sữa tươi, dầm sơ qua rồi dùng máy đánh trứng/ máy xay sinh tố xay nhuyễn. 

Bước 2: 

– Trộn hỗn hợp phô mai xay nhuyễn với 500ml sữa tươi + 250ml whip + 100g đường, vừa đun vừa khuấy cho tan. (đun ấm với nhiệt độ 70-80 độ C). Lưu ý không đun sôi.  

Bước 3:

– Cho 50g gelatine vào 150g nước lạnh ( nước đá lạnh ) ngâm nở, đun cách thủy cho tan chảy rồi trộn hỗn hợp sữa whip phô mai, lọc qua ray.

Bước 4:

– Rót ra khuôn, để nguội, cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm 

Lưu ý: Gelatine tan chảy ở nhiệt độ phòng, nên phô mai tươi cần được bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Khi bán có thể tô trong thùng đá để giữ lạnh bán.