Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Chọn vào ảnh nguyên liệu để xem giá và mua ngay!
Hướng dẫn pha chế:
Bước 1: Khoai môn mua về gọt sạch vỏ, cắt lát tròn độ dày tầm 1cm, rồi cho vào nồi hấp cách thủy cho chín. Để nguội rồi cắt hạt lựu. Tùy theo lượng khoai mà chuẩn bị tô nước màu vừa đủ ngập: màu xanh lá dứa, màu xanh hoa đậu biếc, màu tím củ dền… Quậy với chút đường, cho khoai vào ngâm 30 phút để nhuộm màu.
Bước 2: Khi ngâm xong, vớt khoai ra, hứng lại phần nước màu để lát nữa luộc. Ngay khi khoai còn ướt, xóc bột năng khô vào trộn đều để bột áo đều quanh khoai. Sau khi áo xong xóc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
Bước 3: Đun sôi nước màu (châm thêm nước nếu thấy ít) cho khoai đã áo bột vào luộc, khi khoai nổi lên, lớp bột trong veo là chín, vớt ra xả lạnh, để ráo rồi ướp với nước đường cho khỏi dính. Dùng trong ngày không để qua đêm.
CHÚC CÁC BẠN ỨNG DỤNG THÀNH CÔNG!
Truy cập Nguyên Khoa F&B để nhận miễn phí KIẾN THỨC KINH DOANH QUÁN và nhiều CÔNG THỨC PHA CHẾ hơn.
